Wortel, prei, ui en bleekselderij fijn snijden. Dit recept levert 1 liter bouillon op.
Doe de schoongemaakte en kleingesneden groenten en kruiden in een pan, voeg ca 1½ l water toe en breng aan de kook. Laat de bouillon circa 20 minuten zachtjes trekken. Na zeven is de groentebouillon klaar voor gebruik.
Om de groentebouillon voor visrecepten te gebruiken, kan je de volgende ingrediënten extra toevoegen: 1/4 venkelknol 1/2 dl witte wijnazijn 3 dl droge witte wijn